今年も北海道七飯町から「紅の夢」りんごが届きましたので、りんごパフェを。
構成は
紅の夢りんご、アップルパイジェラート、カルパドスのアイスムース、葉っぱチョコ、りんごのコンポート、ナッツのフィロ、ガラナゼリー、シャンティー、カスタードクリーム、キャラメルビスケット、ルバーブのムース、りんごゼリー
です。
紅の夢りんごは、酸味と味がしっかりあるりんごで、カットすると、中もほんのり赤みを帯びていて、キレイな色で、皮の赤い色もとっても良い赤色ですw
りんごとガラナは、同じ七飯町産。同じ土地のものは合わない訳ないわけで。
カルパドスは、りんごのブランデーで、ほんのりりんごの香りもする大人のアイスムースです。
ゆっくりと溶かしても美味しいです。
全体的に、甘すぎず、サッパリとしてるパフェかなと。
美味しいリンゴのあるうちに是非！
りんごパフェ！
