梨パフェ！

この前、金木犀の香りに包まれた街が、台風やら何やらで、気がついたら金木犀の香りがしなくなってました。。。
今年は秋もすぐに終わってしまうのか？なんて思ってたら、梨が美味しい時期になってました。

てなわけで、梨パフェを。
構成は、梨(品種は時期によって変わります）、ホワイトシェイブチョコレート、マスカルポーネアイス、シャンティー、マルメロゼリー、洋梨のコンポート、キャラメルムース、金木犀ゼリー
です。

今回は、全体的に白多めで色のないパフェを作ってみました。（映えない。。。ｗ）
梨のジューシーさと、マスカルポーネのアイスとの相性がとても良いです。
マルメロは、西洋かりんと呼ばれ、ジャムやシロップ漬けで使われることが多いですが、ゼリーにしてみました。
深みのある味で、洋梨のコンポートともよく合います。
キャラメルムースがどの層にもあって、いいアクセントになっています。
ほんのり香る金木犀のゼリーでさっぱりと。

梨の時期は短いので、お早めにね！