梨のパフェ!

急に秋が来ましたね。(今日はちょっとだけ夏っぽかったけど)
まずは梨のパフェから秋を感じましょう!

構成は、
ライチゼリー、ルバーブのジャム、アーモンドミルクゼリー、洋梨のコンポート、シャンティー、クランブル、レモングラス香る紅茶ゼリー、バニラアイス、葉っぱチョコ、和梨
です。
アーモンドミルクは、イタリア産のアーモンドなので、杏仁の香りが口いっぱいに広がります。イタリア産恐るべし!です。
最後はライチゼリーでさっぱりです。
和梨は、まずは幸水から。品種が変わる予定です。
全体的に今回もさっぱりと。秋っぽくないか。w

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